大家好，关于冰冻棒棒鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于帮帮鱼怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 一种冻了的鱼叫棒棒鱼是什么鱼
2. 帮帮鱼怎么做
3. 棒棒鱼有刺吗
4. 鳕鱼棒的家常做法

一种冻了的鱼叫棒棒鱼是什么鱼

棒棒鱼是一种冷水高原鱼。

多产自四川、西藏、青海、重庆等地，高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。

棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。

背鳍无硬刺，外缘凹形，偶鳍呈水平位置。

为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。

常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是一种重要的经济鱼类之一。

帮帮鱼怎么做

主料:

棒棒鱼（冰冻棒棒鱼）2条

辅料:

二荕条6根，小米辣4根，大葱1根，泡姜20克，泡海椒20克，菜油1汤匙，猪油0.5汤匙，豆瓣酱2茶匙，花椒20粒，胡椒粉0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，料酒2茶匙

步骤1

棒棒鱼2条。

步骤2

洗、破后剁成坨。

步骤3

二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。

步骤4

1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；

步骤5

放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；

步骤6

待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；

步骤7

汁水待尽时起锅即可。

棒棒鱼有刺吗

这种没啥刺，又好清理又好吃的鱼本名叫做大鳞鲃，重庆人习惯叫它“棒棒鱼”。

是我们国家为促进国际交流，从乌兹别克斯坦主动引进的。它味道鲜美，且繁殖力极强，自03年来到我国并投入到江河中后，竟然没有一点的不适应，广袤的生存环境让它们的数量肆意“膨胀”。

鳕鱼棒的家常做法

步骤1、鳕鱼棒放入盆中解冻

步骤2、解冻好的鳕鱼去鳞。

步骤3、盘子中放入料酒，五香粉，蚝油，盐，味素调成腌鱼汁，放入鳕鱼腌制20分钟。

步骤4、鸡蛋清一个放入少许面粉，盐，蚝油做成面糊，放入鱼段，使面糊均匀裹住鱼段。

步骤5、锅中倒入食用油，油七分开，放入鳕鱼炸。

步骤6、鳕鱼炸制金黄色捞出装盘。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。