大家好，今天来为大家分享蛋糕消泡怎么弄好吃的一些知识点，和蛋糕消泡是什么样子的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 戚风蛋糕消泡了怎么办
2. 蛋糕消泡是什么样子的
3. 轻乳酪蛋糕消泡怎么办
4. 戚风蛋糕消泡会怎么样

戚风蛋糕消泡了怎么办

1、蛋糕轻微消泡的，那么最好是立即入模入炉烘熟。这样虽然体积上略微偏小，但最后产品的品相还是能过得去的。

2、比较严重的消泡，那么可以添加相当于配方中面粉量0.3%泡打粉（消泡一般是指乳沫类的蛋糕，这类型的配方中鸡蛋比例很大，新鲜鸡蛋呈弱碱性，不适合使用小苏打。所以要使用复配的化学膨胀剂－－泡打粉）。这样也能通过泡打粉在加热过程中释放的大量气体对蛋糕的体积和松软度作出补偿。

蛋糕消泡是什么样子的

蛋糕消泡了，就是翻拌的手法不正确，导致蛋糕消泡蛋糕，小炮，小炮，以后的蛋糕就没有支撑力烤出来以后就成了一块蛋饼

轻乳酪蛋糕消泡怎么办

是指的蛋糕糊消泡吧？已经成熟的蛋糕不会消泡。

一般情况下，蛋糕糊消泡了，那么制成的蛋糕的体积偏小，糕体不够松软，会显得结实。此时的解决办法如下：

1、蛋糕轻微消泡的，那么最好是立即入模入炉烘熟。这样虽然体积上略微偏小，但最后产品的品相还是能过得去的。

2、比较严重的消泡，那么可以添加相当于配方中面粉量0.3%泡打粉（消泡一般是指乳沫类的蛋糕，这类型的配方中鸡蛋比例很大，新鲜鸡蛋呈弱碱性，不适合使用小苏打。所以要使用复配的化学膨胀剂－－泡打粉）。这样也能通过泡打粉在加热过程中释放的大量气体对蛋糕的体积和松软度作出补偿。

3、非常严重的消泡，这基本属于无法补救。但如果产量很大的工厂，可以将面糊分次分别拌入到更大量的新蛋糕面糊中去，（全蛋海绵可以加入面粉拌匀后加，戚风蛋糕可以加入到蛋黄面糊中去，这样可以避免浪费。每次添加一些，多打几次蛋糕，也就用完了。）

戚风蛋糕消泡会怎么样

戚风蛋糕消泡会导致蛋糕体变得扁平、松散、口感不佳。消泡的原因可能是蛋白霜没有打发好或者在搅拌过程中过度搅拌。为了避免消泡，需要注意蛋白霜的打发程度和搅拌方式，以及避免在搅拌时过度搅拌。

关于本次蛋糕消泡怎么弄好吃和蛋糕消泡是什么样子的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。