【川味湘菜】牛肉火锅家常做法
牛肉火锅是四川和湖南地区的特色美食,深受人们的喜爱。在家里也可以自己制作牛肉火锅,下面是一份简单的家常做法。
材料:
- 牛肉片 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将牛肉片用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,烧开后放入腌制好的牛肉片,加盖煮 5 分钟左右,再加入盐和糖调味。
4. 如果喜欢口感更加麻辣,可以加入适量的辣椒油和醋,搅拌均匀后即可出锅。
5. 可以根据个人口味加入适量的配菜,如豆腐皮、蔬菜等,搭配火锅享用。
制作牛肉火锅需要一些耐心和细心,但是只要你掌握了正确的步骤,就可以制作出美味的牛肉火锅。享受美食的同时,也感受着四川和湖南地区的文化和特色。