配方及做法流程

爆炒鱿鱼花是一道湘菜,具有鱿鱼花鲜嫩、口感好等特点。以下是爆炒鱿鱼花的正宗做法:
配方:
- 鱿鱼花 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱿鱼花用清水泡软,去掉鱿鱼的内脏和头部,洗净后切成小块。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入鱿鱼花块,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒几下,直到鱿鱼花熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 炒鱿鱼花时,要翻炒均匀,不要过度翻炒,以免鱿鱼口感变差。
2. 鱿鱼花泡软后要清洗干净,以免有杂质影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响身体健康。