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# 特色湘菜腊猪脚的做法大全
## 配方
- 猪脚 1 只
- 腊肉 200 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
## 做法流程
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1. 预处理
将猪脚切成大小均匀的小块,用盐和生抽、料酒腌制一段时间。
### 2. 腌制
将腊肉切成小块,和猪脚一起放入腌制桶中,加入适量的盐、生抽、料酒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣和辣椒面,搅拌均匀,腌制 2 到 3 个小时。
### 3. 烤制
将腌制好的猪脚和腊肉放入烤箱中,以 180 度烤制 1 到 2 个小时,直到猪脚变得金黄色,腊肉变得香脆。
### 4. 切片
将烤好的猪脚和腊肉取出,切成薄片即可食用。
## 适用人群
适合全家食用。
## 注意事项

1. 猪脚需要腌制一段时间,才能更加入味。
2. 腊肉需要烤制一段时间,才能变得香脆。
3. 烤制过程中需要经常翻动猪脚和腊肉,以确保两面都能均匀烤制。
4. 食用时需要将猪脚和腊肉切成薄片,口感更佳。