粤菜牛三鲜做法窍门
【h2】制作流程
牛三鲜是一道传统的粤菜，以牛肉、鲜虾、鲍鱼为主要原料，配以多种调味料制作而成。以下是制作牛三鲜的详细制作流程。
【h2】适合人群
适合人群：

1. 无肉类过敏史的人群；
2. 高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者；
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等免疫力较弱的人群；
4. 年老体弱、病后康复者。
【h2】禁忌

1. 肝病患者、肾病患者、胃肠道疾病患者不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用；
3. 孕妇和儿童应避免食用。
【h2】制作材料
牛里脊肉200克，虾仁100克，鲍鱼100克，生姜适量，大葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个。
【h2】步骤

1. 牛里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀腌制20分钟；
2. 虾仁洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀腌制20分钟；
3. 鲍鱼洗净，切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉，腌制20分钟；
4. 生姜、大葱、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香，加入腌制好的牛里脊肉块煸炒至变色；
6. 加入腌制好的虾仁和鲍鱼块，继续煸炒至熟透；
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精，翻炒均匀；
8. 最后撒上胡椒粉，即可出锅。
【h2】小贴士

1. 炒牛三鲜时，热锅凉油，以免牛里脊肉块炒糊；
2. 腌制牛里脊肉块时，可以适量加入一些水，可以增加肉质的鲜嫩度；
3. 腌制虾仁和鲍鱼块时，可以适量加入一些盐、糖、鸡精等调味料，增加口感。