湘菜香菇鸡汤的做法大全
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 5 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 干香菇用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 鸡腿肉去骨,切成小块,加入料酒、姜片和葱段,腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的鸡肉放入煮锅中,煮至变色,捞出备用。
4. 重新起锅,加入清水,放入泡好的香菇,姜片和葱段,煮开后转小火,盖上盖子焖煮 30 分钟。
5. 加入煮好的鸡肉,继续焖煮 10 分钟,然后加入生抽和冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 泡发香菇时,用温水而不是开水,以免香菇变软或变质。
2. 煮鸡肉时,不要过度煮煮,以免肉质过于柴硬。
3. 在加入冰糖时,一定要煮至冰糖融化,否则可能会影响口感。