(一)眯东西巷美食的详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是眯东西巷美食中的招牌菜之一。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠。 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此胃寒、消化不良、油腻食物过敏的人不宜多吃。
2. 红烧肉的糖分较高，因此血糖高、血脂高的人应该适量食用。
2. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道传统的川菜，也是眯东西巷美食中的另一道经典菜肴。 制作流程： 材料： - 豆腐 1块 - 牛肉末 100克 - 辣豆瓣酱 2汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入辣豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量的清水，烧开后放入豆腐块。
4. 加盖煮5分钟，直到豆腐变软，再加入牛肉末。
5. 加盖煮2分钟，直到牛肉末熟透。 6. 最后，用适量的食用油和清水烧开后，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。 禁忌：

1.豆腐本身寒气较大，胃寒、消化不良、油腻食物过敏的人不宜多吃。
2. 牛肉末中含有蛋白质，因此血糖高、血脂高的人应该适量食用。
3. 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的川菜，也是眯东西巷美食中的另一道经典菜肴。 制作流程： 材料： - 猪里脊肉 200克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.猪里脊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。 6. 加入青红椒块翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟。 8. 最后，用适量的食用油和清水烧开后，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。 禁忌：

1.猪里脊肉属于酸性食物，因此血糖高、血脂高的人应该适量食用。
2. 青红椒属于碱性食物，因此胃寒、消化不良、油腻食物过敏的人不宜多吃。