美食家菜单

(一)红烧肉 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
3. 将焯好水的猪肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和八角桂皮，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，淹没猪肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肉块变得软烂入味； 6. 最后再加入适量的盐调味即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与小数食物同食，如葱、姜、蒜等；
3. 猪肉不宜与野鸡肉、鸽子肉等高蛋白食物同食。

(二)宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉200克 - 干辣椒10个 - 花生米100克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 生抽适量 - 水淀粉适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制20分钟；
2. 干辣椒剪成段，花生米炒香备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色；
4. 加入干辣椒段和花生米翻炒均匀；
5. 加入适量的生抽和糖，继续翻炒至酱汁浓稠； 6. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.鸡肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 鸡肉不宜与小数食物同食，如葱、姜、蒜等；
3. 花生不宜与鸡肉同时食用，会相克。