粤菜香芋焖鸭是一道美味可口的家常菜。香芋焖鸭的做法简单易学，适合家庭制作。下面是粤菜香芋焖鸭的做法，供参考。
材料：
- 鸭肉 500 克
- 香芋 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：

1. 鸭肉洗净切小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 香芋去皮切小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入香芋块，盖上锅盖焖煮 15 分钟。
6. 加入适量的糖和鸡精，继续焖煮 5 分钟，直到鸭肉和香芋都熟透即可。
7. 起锅前撒上一些葱花即可。
粤菜香芋焖鸭的做法简单易学，适合家庭制作。制作过程中需要注意火候和时间，以确保鸭肉和香芋都熟透，口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食。