四川菜仔鸭是一道美味可口的经典菜肴,它的制作方法独具特色。以下是正宗的四川菜仔鸭做法:
材料:
- 仔鸭一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
步骤:

1. 仔鸭去内脏,清洗干净,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片,蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒。
4. 加入仔鸭,煸炒均匀,加入适量料酒,生抽,盐,糖,鸡精,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮30分钟,直到仔鸭入味。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
四川菜仔鸭口感鲜美,肉质细腻,汤汁浓郁,令人回味无穷。如果你喜欢四川菜仔鸭,不妨尝试一下,它一定会让你回味无穷。