粤菜 白灼鱿鱼片的做法
【h2】
1. 鱿鱼的选购与处理
2. 烹饪前的准备工作
3. 烹饪时的技巧
4. 口感与营养价值
【h2】2.1 鱿鱼的选购与处理
2.
1.1 选择鱿鱼须柔软、色泽鲜亮、无异味的新鲜鱿鱼。
2.
1.2 将鱿鱼须清洗干净，去掉头和内脏。
2.
1.3 将鱿鱼须切成约
1.5厘米的薄片。
2.
1.4 将鱿鱼须放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2.
1.5 将鱿鱼须放入冰块中，冰镇至凉透。
【h2】3. 烹饪前的准备工作
3.1 准备适量的水，加入姜片和葱段。
3.2 将鱿鱼片放入水中，焯水至鱿鱼片变色。
3.3 捞出鱿鱼片，沥干水分备用。
3.4 准备适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3.5 将鱿鱼片放入锅中，煸炒均匀。
【h2】4. 烹饪时的技巧
4.1 烹饪时间应根据个人喜好来决定，一般烹饪时间为3-5分钟。
4.2 烹饪时应避免过度煮烂，保持鱿鱼片的完整性。
4.3 烹饪时加入姜片和葱段，可以去除鱿鱼的异味。
4.4 烹饪时加入冰块，可以让鱿鱼的口感更加鲜美。
【p】2.
1.1 选择鱿鱼须柔软、色泽鲜亮、无异味的新鲜鱿鱼。
2.
1.2 将鱿鱼须清洗干净，去掉头和内脏。
2.
1.3 将鱿鱼须切成约
1.5厘米的薄片。
2.
1.4 将鱿鱼须放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2.
1.5 将鱿鱼须放入冰块中，冰镇至凉透。
【p】3.1 准备适量的水，加入姜片和葱段。
3.2 将鱿鱼片放入水中，焯水至鱿鱼片变色。
3.3 捞出鱿鱼片，沥干水分备用。
3.4 准备适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3.5 将鱿鱼片放入锅中，煸炒均匀。
【p】4.1 烹饪时间应根据个人喜好来决定，一般烹饪时间为3-5分钟。
4.2 烹饪时应避免过度煮烂，保持鱿鱼片的完整性。
4.3 烹饪时加入姜片和葱段，可以去除鱿鱼的异味。
4.4 烹饪时加入冰块，可以让鱿鱼的口感更加鲜美。