火爆肥肠的做法川菜脆
(1) 火爆肥肠的做法川菜脆
火爆肥肠是一道非常受欢迎的川菜,其口感脆爽,深受食客喜爱。以下是火爆肥肠的做法川菜脆,步骤如下:
材料:
- 肥肠 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 将肥肠清洗干净,切成段备用。
2. 把干辣椒、姜、蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入干辣椒末、姜蒜末、花椒煸炒出香味。
4. 加入切好的肥肠煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的面粉,搅拌均匀,让肥肠表面裹上面粉。
6. 用中火煎至肥肠表面金黄色,取出备用。
7. 在另一个锅中加入适量的食用油,放入青蒜末煸炒出香味。
8. 将煎好的肥肠放入锅中,加入适量的水,煮至肥肠入味。
9. 最后加入适量的面粉,继续煮至肥肠表面变得酥脆,加入适量的鸡精调味。
10. 翻炒均匀,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、手脚冰冷、便秘等人群食用。
禁忌:

1. 胆固醇高的人应该谨慎食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该避免食用。
3. 患有心脏病、高血压、糖尿病等病人应该谨慎食用。
4. 胃肠道手术后的人群应该避免食用。