排骨烧冬瓜 四川菜做法

作者:星座梦 -
排骨烧冬瓜 四川菜做法

排骨烧冬瓜是一道经典的四川菜,以鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 排骨烧冬瓜的详细制作流程
### 材料
- 排骨 500 克
- 冬瓜 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 排骨洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 冬瓜去皮、切块备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
5. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过排骨,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
7. 再加入冬瓜块,继续炖煮 10 分钟,直到排骨和冬瓜都烂熟即可。
### 适合人群
- 适合素食者和对减肥有要求的人群。
- 适合老年人和小孩,能够帮助消化和补充营养。
## 禁忌
- 冬瓜不宜过量食用,否则会对身体造成不良影响。
- 排骨不要一次性炖太多,以免浪费。
- 孕妇、糖尿病患者等特殊人群需根据自身情况适量食用。
## 注意事项

1. 炖排骨时,水的量要足够,以免水干。
2. 炖排骨的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
3. 冰糖的用量不宜过多,否则口感会过于甜腻。
以上就是排骨烧冬瓜的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。希望对您有所帮助,祝您做出美味的排骨烧冬瓜!

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