湘菜爆炒花肠做法视频教程

爆炒花肠是一道美味的湘菜,具有浓郁的地方特色。下面是一份详细的制作步骤,供您参考。

1. 准备食材

- 花肠 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量

2. 清洗花肠

将花肠放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 烹饪花肠

将清洗干净的花肠切成小段,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。

4. 准备配菜

将姜、蒜切末,辣椒切段备用。

5. 热锅凉油

将腌制好的花肠放入锅中煸炒,加入适量的糖、盐、鸡精调味。

6. 加入配菜

在锅中加入适量的油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒,最后加入适量的水,将配菜烧开。

7. 爆炒花肠

将炒好的花肠放入锅中,继续翻炒几下,最后加入适量的淀粉勾芡即可。

以上就是湘菜爆炒花肠的做法,您可以根据自己的口味进行调整。

参考文献

- 《爆炒花肠》