干炸青蛙是湘菜中一道特色菜肴,以肉质鲜美、酥脆可口著称。以下是干炸青蛙的湘菜做法:
材料:
- 青蛙肉500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
- 生粉适量
- 红椒适量
- 蒜末适量
步骤:

1. 青蛙肉切成块状,用盐、鸡精、料酒和生粉腌制15分钟。
2. 姜和大葱切成末,红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的青蛙肉块放入炸至金黄色。
4. 炸好的青蛙肉捞出沥油备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末爆香。
6. 加入姜末和红椒块煸炒。
7. 将炸好的青蛙肉倒入锅中,加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后撒上少许葱花即可。
干炸青蛙湘菜的做法不仅美味可口,还富含的营养价值,有助于增强身体免疫力。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道干炸青蛙。