小鱼仔炒辣椒的湘菜做法
配方:
- 小鱼仔 200 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 小鱼仔去壳去内脏,清洗干净备用。
2. 辣椒去籽切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入小鱼仔煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煸炒至入味。
7. 加入辣椒段,继续翻炒几下。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
9. 收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒小鱼仔时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 辣椒段要炒烂,这样口感更好。
3. 煮小鱼仔时,一定要加入适量的水,否则小鱼仔会煮不烂。
4. 炒辣椒时,一定要加入适量的食用油,否则辣椒会炒不香。