最受欢迎的粤菜做法——红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，也是粤菜中最受欢迎的做法之一。它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
步骤：

1. 将猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，放入猪肉块焯水至变色。
3. 将焯好的猪肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油，加热至八成热，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 放入焯好水的猪肉块，煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量的生抽、老抽和八角、桂皮，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水，淹没猪肉块，大火烧开。
8. 转小火炖煮至猪肉块烂熟，汤汁浓稠即可。
p.s. 红烧肉的汤汁可以用来拌饭，味道超级美味。
p.p.s. 如果喜欢更加入味的话，可以将猪肉块在焯水的时候加入适量的盐，这样炖出来的红烧肉会更加入味。