【山东菜煎饼配方配比表格】
制作流程:

1. 面粉和淀粉的比例约为1:1,将面粉和淀粉混合在一起,加入水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上盐,用平底锅煎制。
4. 当薄片变成金黄色时,取出煎好的煎饼,切成小块,放入碗中。
5. 加入葱花、辣椒酱、芝麻酱等调料,搅拌均匀。
适合人群:
- 适合所有人食用,但应注意消化不良者、胃肠道疾病患者不宜多食用。
- 煎饼中含有盐分,因此高血压、心脏病患者应适量食用。
禁忌:
- 煎饼不宜与柿子同时食用,柿子中含有大量的单宁酸,会影响煎饼的口感和营养价值。
- 煎饼不宜与辣椒、苦瓜等苦味食物同时食用,会影响口感和营养价值。
配方配比表格:
| 成分 | 比例 |
| --- | --- |
| 面粉 | 1/2 |
| 淀粉 | 1/2 |
| 水 | 1/2 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 辣椒酱 | 适量 |
注意事项:
- 面团要揉至光滑,无颗粒。
- 煎制煎饼时,火候要适中,不要过度烤焦。
- 煎饼不宜添加过多调料,以免影响口感和健康。