大家好，今天小编来为大家解答烧豆腐勾芡怎么弄好吃这个问题，烧豆腐羹用什么生粉勾芡好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炒豆腐怎么放淀粉
2. 血烧豆腐正宗做法
3. 吕小厨豆腐浇汁做法
4. 烧豆腐羹用什么生粉勾芡好

炒豆腐怎么放淀粉

快炒熟的时候，快起锅的时候撒入适当淀粉勾芡就完成了。

食材

豆腐（1块）

葱花（适量）

蒜瓣（5个）

干辣椒（1个）

生抽（2勺）

精盐（少许）

白糖（小半勺）

香油（几滴）

水淀粉（1勺）

步骤1、北豆腐一块，豆腐切小块

步骤2、调料放一起拌均

步骤3、豆腐焯水过凉捞出

步骤4、锅烧热放油炒豆腐

步骤5、放调料汁

步骤6、翻炒均匀放水淀粉和香油出锅完成。

血烧豆腐正宗做法

食材准备

豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。

做法步骤

1、把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。

2、锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）

3、将豆腐和鸭血捞出放入清水中。

4、取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。

5、锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。

6、往锅中倒入1小碗温水。

7、把豆腐和鸭血捞出放入锅中，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。

8、把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。

吕小厨豆腐浇汁做法

制作材料

主料：豆腐(北)500克

调料：酱油50克,料酒20克,大葱15克,姜10克,八角3克,桂皮4克,植物油40克,鸡粉2克,味精2克,白砂糖25克

制作方法:

1.将豆腐切成4厘米长，3厘米宽，
1.5厘米厚的片；

2.葱切段；

3.姜切片；

4.锅中倒入油烧至七八成熟时，将豆腐片放在油中，炸至杏黄色捞出，沥去油；

5.锅内放入清水1000克，加入酱油、料酒、葱、姜、大料（八角）、桂皮（固体调料可用布包上）；

6.锅烧开后放入豆腐、白糖，盖锅，用小火保持沸状，约20分钟后停火，捞出豆腐装入方盘内；

7.取少量烧豆腐的卤汁，烧沸后加鸡粉、味精和少许熟油，浇淋在豆腐片上即成。

烧豆腐羹用什么生粉勾芡好

用水淀粉。豆腐羹主要是用豆腐做成的一种汤,可以选用老豆腐,做豆腐羹时需要将豆腐切碎,这样口感会更好一些,勾芡时要注意淀粉的用量,把淀粉与清水混合,在豆腐羹快要出锅时倒入锅中炖煮一段时间就可以了。

好了，关于烧豆腐勾芡怎么弄好吃和烧豆腐羹用什么生粉勾芡好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！