川菜凉拌猪耳的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。其中,凉拌猪耳是川菜中非常经典的一道小吃,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份凉拌猪耳的做法,供您参考。
材料:
猪耳一只、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量、花椒粉适量、香菜适量。
步骤:

1. 猪耳先焯水煮沸去血水,然后捞出备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、盐、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。
5. 将焯好水的猪耳放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,焖煮10分钟左右,直到猪耳变得柔软入味。
7. 捞出猪耳,放入大碗中。
8. 加入姜末、蒜末、香菜末,搅拌均匀即可。
9. 可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或者醋,提升口感。
凉拌猪耳不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合家庭日常食用的美食。
以上就是川菜凉拌猪耳的做法,希望对您有所帮助。