湘菜大片香干做法大全

配方:
香干(500克)
酱油(适量)
料酒(适量)
白糖(适量)
盐(适量)
鸡精(适量)
生姜(适量)
大葱(适量)
辣椒(适量)
食用油(适量)
做法流程:

1. 香干切成约3厘米见方的块,用开水焯水后沥干备用。
2. 生姜切成细末,大葱切段,辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,加入生姜末、大葱段、辣椒末煸炒出香味。
4. 加入适量酱油、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的香干块,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,小火焖煮约15分钟,直到香干入味且水分收干。
7. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群食用。
注意事项:

1. 香干切成块后,用开水焯水后再沥干备用。
2. 炒制香干时,要加入适量酱油、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
3. 煮香干时,要加入适量水,并盖上锅盖,小火焖煮约15分钟,直到香干入味且水分收干。
4. 煮香干时,要根据香干的大小适当调整煮的时间,以保证香干入味。