扬州到南京美食特产

(一)南京盐水鸭 南京盐水鸭是南京的特色美食之一，也是中国著名的传统菜肴之一。盐水鸭色泽鲜亮，肉质鲜嫩，口感香醇，是餐桌上的美味佳肴。 制作盐水鸭需要以下材料： - 鸭子：1只

(约1000克) - 盐：适量 - 姜：适量 - 葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 八角：适量 - 桂皮：适量 - 清水：适量 制作过程如下：

1.将鸭子洗净，去掉内脏和颈部，然后将鸭子放入开水中焯水，煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入盐、姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖，八角和桂皮，煮开后将鸭子放入锅中，小火煮30分钟。
3. 30分钟后，将鸭子捞出，沥干汤汁，再将鸭子切成小块即可食用。 适合人群： 盐水鸭是一道适合所有人食用的菜肴，尤其是老年人、儿童和素食主义者。 禁忌：

1.盐水鸭属于咸口味，因此高血压患者、心脏病患者、肾脏疾病患者等人群不适合食用过多。
2. 盐水鸭中含有盐分较高，因此易口渴的人、容易上火的人、胃肠道疾病患者等人群不适合食用。

(二)南京烤鸭 南京烤鸭是中国著名的传统菜肴之一，也是扬州到南京的美食特产之一。南京烤鸭色泽金黄，肉质鲜嫩，口感香醇，是餐桌上的美味佳肴。 制作南京烤鸭需要以下材料： - 鸭子：1只

(约1000克) - 葱：适量 - 姜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 白糖：适量 - 蜂蜜：适量 - 清水：适量 制作过程如下：

1.将鸭子洗净，去掉内脏和颈部，然后将鸭子放入开水中焯水，煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入葱、姜、料酒、生抽、老抽和白糖，加入适量的蜂蜜，煮开后将鸭子放入锅中，小火煮2小时。
3. 2小时后，将鸭子捞出，沥干汤汁，再将鸭子切成小块即可食用。 适合人群： 南京烤鸭是一道适合所有人食用的菜肴，尤其是老年人、儿童和素食主义者。 禁忌：

1.烤鸭属于咸口味，因此高血压患者、心脏病患者、肾脏疾病患者等人群不适合食用过多。
2. 烤鸭中含有盐分较高，因此易口渴的人、容易上火的人、胃肠道疾病患者等人群不适合食用。