【川菜水煮肉片鱿鱼的做法】
川菜水煮肉片鱿鱼是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜以其麻辣的口感和丰富的营养价值而著称。下面是制作步骤:
材料:
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 鱿鱼(切成小块) 100 克
- 豆芽 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉用盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
2. 鱿鱼焯水后捞出备用。
3. 豆芽焯水后捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒面和花椒煸炒出香味。
6. 放入豆芽、鱿鱼和瘦猪肉翻炒均匀。
7. 加入适量水,大火煮开后转小火煮 30 分钟。
8. 最后加入盐、糖、鸡精调味,再煮 5 分钟即可。
这样,川菜水煮肉片鱿鱼就做好了。这道菜不仅口感麻辣,而且营养价值很高。适合搭配米饭一起食用。