湖南湘菜汤的做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 猪骨(或鸡肉)250克
- 木耳(或豆腐皮)50克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜片5克
- 料酒10毫升
- 盐5克
- 鸡精3克
- 白胡椒粉2克
- 食用油适量
2. 做法流程:
- 1)将猪骨洗净,用开水焯一下,去除血沫,备用。
- 2)木耳用清水泡发,洗净备用。
- 3)青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
- 4)大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
- 5)将猪骨放入煲中,加入适量清水,放入葱花、姜片,加入适量的料酒,开煮成汤。
- 6)将汤盛出,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀。
- 7)将木耳、青椒、红椒放入汤中,煮5分钟,即可享用。
3. 适用人群:
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
- 1)在烹制汤时,应注意火候,不要煮过头,以免肉质变硬。
- 2)烹制过程中不要加入过多的油,以免影响汤的口感。
- 3)木耳、青椒、红椒等食材在烹制时,应注意火候和时间,以免影响其口感和营养成分。
以上就是湖南湘菜汤的配方及做法流程,希望对您有所帮助。