湘菜韭菜香干炒鸡蛋的做法及流程如下:
配方:
- 韭菜 200 克
- 香干 100 克
- 鸡蛋 3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 韭菜洗净切成小段,香干切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,将香干放入锅中煸炒至出香味。
4. 加入韭菜翻炒,炒至韭菜变软。
5. 倒入打散的鸡蛋液,炒至鸡蛋熟透。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 炒韭菜和香干时,一定要掌握好火候,避免炒糊。
2. 鸡蛋液一定要打散,这样可以使口感更加鲜嫩。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。