湘菜榨菜炒腊肉的做法
配方:
- 腊肉(100克)
- 榨菜(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 腊肉切成薄片,加料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 榨菜切成薄片,加料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入榨菜翻炒均匀,再加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入适量的水,焖煮3-5分钟。
7. 加入姜末、蒜末,继续翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腊肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 榨菜腌制时间不宜过短,否则口感会太嫩。
3. 炒菜时不宜加太多油,以免油腻。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。