配方及做法流程

1. 配方:
- 牛蛙肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
2. 做法流程:
1) 牛蛙去头去尾去内脏,洗净切成小块。
2) 生姜切成丝,大葱切成段备用。
3) 热锅凉油,加入生姜丝和葱段煸炒出香味。
4) 加入牛蛙块煸炒,煸炒至牛蛙变色。
5) 加入料酒,翻炒几下。
6) 加入生抽,盐,白胡椒粉,鸡精,翻炒均匀。
7) 加入适量的水,焖煮10分钟。
8) 汤汁收干后即可出锅。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、肝病等患者食用。
4. 注意事项:
- 牛蛙肉质细嫩,容易入味,但煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
- 煮牛蛙时不宜加太多油,以免牛蛙口感油腻。
- 牛蛙肉属于高蛋白、低脂肪食品,但仍应注意控制食用量,以免摄入过多的热量。