川菜红汤羊肉汤正宗做法

1. 红汤羊肉汤的原材料:羊肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 将羊肉切成小块,用开水焯水去腥味,捞出备用。
3. 取一砂锅,放入生姜和大葱段,加入适量的清水,放入焯水后的羊肉,加入料酒,加盖煮1-2小时。
4. 捞出羊肉,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀备用。
5. 将红汤羊汤的原材料放入锅中,加入适量的清水,煮沸后改小火煮30分钟。
6. 加入羊肉,再次煮沸后继续煮5分钟,即可起锅。
7. 红汤羊肉汤的制作过程中,应注意火候掌握好,煮出来的汤才会浓郁鲜美。
正宗的川菜红汤羊肉汤口感鲜美,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,非常适合冬季食用。