粤菜白切鸡腿做法大全
【1】制作流程

1. 鸡腿去骨，洗净，用刀在鸡肉上切几刀，方便入味。
2. 把鸡腿放入热水中焯水，去除血沫和异味。
3. 把焯好水的鸡腿放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，腌制20分钟。
4. 把腌制好的鸡腿取出，擦干水分。
5. 用厨房纸把表面的水分吸干。
6. 把鸡腿肉切成均匀大小的片。
7. 把切好的鸡腿肉放入碗中，加入蒜末、酱油、白糖、醋、料酒和淀粉，搅拌均匀上浆。
8. 锅中油烧至六成热，把上浆好的鸡腿肉放入锅中，炸至金黄色捞出。
9. 把炸好的鸡腿肉放入锅中，煸炒均匀，加入少量盐和胡椒粉，煸炒均匀即可。
【2】适合人群
适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
【3】禁忌

1. 鸡腿肉属于高热量、高脂肪食品，所以体胖的人和患有心血管疾病的人不宜过多食用。
2. 鸡腿肉中含有较高的蛋白质，所以患有过敏史的人应慎重食用。
3. 鸡腿肉属于腌制食品，所以有些人对腌制食品过敏的人应慎重食用。
【4】总结
粤菜白切鸡腿是一道美味可口的菜肴，制作简单，口感鲜美。适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。但是，患有心血管疾病、过敏史和腌制食品过敏的人应慎重食用。