粤菜粉皮做法详细菜谱
(序号)
1. 所需材料
(序号)2. 制作流程
(序号)3. 适合人群
(序号)4. 禁忌

1. 所需材料
粉皮：1张
猪肉末：100克
虾仁：100克
葱花：适量
姜末：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
淀粉：适量
清水：适量
2. 制作流程
(1)将猪肉末和虾仁放入碗中，加入适量的葱花、姜末、酱油、盐、糖、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
(2)将腌制好的猪肉末和虾仁放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。
(3)将淀粉和水混合成淀粉糊，加入适量的油，搅拌均匀。
(4)将煮好的猪肉末和虾仁放入淀粉糊中，搅拌均匀，制成粉皮。
(5)将制作好的粉皮切成约
1.5厘米的薄片，每张粉皮上写上不同的祝福语。
(6)将粉皮放入沸水中焯水，煮至浮起来捞出备用。
(7)将焯水后的粉皮放入冷水中，迅速血管收缩，捞出备用。
(8)将剩下的葱花、姜末、酱油、盐、糖、鸡精、料酒和淀粉混合成酱汁，加入适量的水，搅拌均匀。
(9)将煮好的酱汁倒在粉皮上，淋上热油，撒上香菜即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
4. 禁忌
(1)粉皮一定要煮至浮起来，否则口感会不好。
(2)酱汁一定要搅拌均匀，否则会影响口感。
(3)食用时要避免过量，以免引起消化不良。