广州湘菜辣椒皮蛋做法视频
辣椒和皮蛋是两种非常特别的食材,但它们之间却存在着微妙的化学反应。在广州湘菜中,辣椒和皮蛋的搭配更是被誉为经典组合。下面,我们就来介绍一下广州湘菜辣椒皮蛋的做法。
步骤一:准备食材
需要准备辣椒、皮蛋、盐、鸡精等食材。将辣椒洗净去籽,切成小块;皮蛋切成小块备用。
步骤二:清洗辣椒
将辣椒放入清水中浸泡10分钟,去除表面的污垢和杂质。
步骤三:烹饪辣椒
将清洗好的辣椒放入锅中,加入适量的水,用大火煮沸,然后转为小火煮20分钟,直到辣椒变软烂。
步骤四:皮蛋豆腐汤
将皮蛋切成小块,豆腐切成小块备用。将锅中的辣椒汤汁倒入碗中,加入适量的盐、鸡精和豆腐,搅拌均匀。
步骤五:加入辣椒
将皮蛋豆腐汤煮沸后,加入适量的辣椒,搅拌均匀即可。
步骤六:装盘
将做好的辣椒和皮蛋豆腐汤盛入碗中,加入适量的葱花和香菜,即可享用。
广州湘菜辣椒皮蛋的做法非常简单,只需要将辣椒和皮蛋清洗好,然后加入适量的食材,烹饪20分钟即可。这道菜肴不仅口感鲜美,而且营养价值丰富,是广州湘菜中非常受欢迎的一道菜品。