粤菜生爆肥肠的做法家常
【h21】将肥肠清洗干净，切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去腥味，然后捞出沥干水分备用。
【h22】准备调料，将姜切成片，蒜切末，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精适量混合在一起备用。
【h23】热锅凉油，将肥肠块放入锅中煸炒至变色，加入姜片、蒜末爆香，倒入调料翻炒均匀。
【h24】加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让肥肠入味。
【h25】加入葱花，继续煮5分钟，让葱花的香气融入肥肠中。
【h26】最后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。但需要注意的是，肥肠中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人群应该适量食用。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃肥肠。
2. 肥肠易吸收血液，所以血液病患者、贫血者和谨慎食用。
粤菜生爆肥肠的做法家常是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，肥肠中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人群应该适量食用。