湘菜蒜蓉龙虾是湖南省的传统名菜之一,以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受人们喜爱。以下是正宗的湘菜蒜蓉龙虾做法:
材料:
- 龙虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 龙虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜头、红椒、青椒切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入蒜末爆香。
4. 加入红椒、青椒碎继续翻炒。
5. 加入龙虾翻炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮至龙虾熟透。
7. 熄灭火源,翻炒均匀,收汁即可。
结论:
湘菜蒜蓉龙虾的正宗做法需要使用新鲜的龙虾,配以蒜头、红椒、青椒等蔬菜,加入适量的调料,用大火快炒,收汁入味,让龙虾的鲜美和蔬菜的清香相得益彰,是一道美味可口的湘菜名菜。