湘菜炒猪腰的做法窍门是什么?
湘菜炒猪腰是一道美味的家常菜,以下是湘菜炒猪腰的配方及做法流程,以及相关事项:
## 湘菜炒猪腰的配方
- 猪腰子 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 湘菜炒猪腰的做法流程

1. 猪腰子去筋膜,切开后用刀在中间切一道十字形口子,然后用清水浸泡10分钟,去除血水和异味。
2. 青椒、红椒去籽后洗净,切成均匀的小块。姜、蒜切末备用。
3. 将猪腰放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的猪腰煸炒至变色。
5. 加入青椒和红椒翻炒,使其变软烂。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
## 湘菜炒猪腰适用人群
适宜人群:
- 成年人、儿童以及老年人
- 心血管疾病患者
- 肝病患者
- 肾病患者
- 感冒、发热、腹泻等疾病患者
## 湘菜炒猪腰注意事项
- 猪腰子在腌制前需要用清水浸泡,去除血水和异味。
- 炒猪腰时不宜过久,以免影响口感。
- 炒青红椒时不宜过熟,以免过于苦涩。
- 调味时要适量,不宜过多或过少。