湘菜牛头骨做法
【1】牛头骨是指牛的颈部,因为它的颈部结构比其他部分更为坚固,所以被广泛用于烹饪。湘菜牛头骨是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,下面是一份简单的制作方法。
【2】首先将牛头骨洗净,切成块状。然后烧开水,将牛头骨放入煮沸的水中焯水,去除血沫和异味。焯水后捞出牛头骨,用清水冲洗干净备用。
【3】接着准备调料,将姜、蒜切碎,辣椒切段,料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋等调味料准备好。
【4】将牛头骨放入锅中,加入适量调味料,翻炒均匀。接着加入清水,水量要超过牛头骨,放入姜片和葱段,加入适量的料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
【5】时间到后,将牛头骨盛出,撒上葱花和香菜叶即可。
湘菜牛头骨做法简单,味道鲜美,营养丰富,是餐桌上的一道美味佳肴。