木耳炒鸡蛋的湘菜做法
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 木耳 10 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和料酒搅拌均匀备用。
2. 木耳用清水泡发后洗净,青椒、红椒去籽洗净后切成丝备用。
3. 大葱切成葱花备用,姜切成姜末备用。
4. 热锅凉油,将姜末放入锅中煸炒出香味,加入鸡蛋液快速翻炒至鸡蛋熟透,起锅前加入葱花和盐、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时,鸡蛋不要炒得太久,以免影响口感。
2. 泡发木耳时,要选择新鲜、干净、优质的木耳,洗净后一定要彻底清洗,以免残留物影响口感。
3. 炒菜时,要热锅凉油,以免出现烧焦或糊锅的情况。