【泡椒水煮肉片】
制作流程:

1. 将猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右;
2. 准备泡椒和花椒,泡椒切碎,花椒粒炒香;
3. 准备配菜,将豆芽、芹菜、木耳等蔬菜洗净备用;
4. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入泡辣椒和花椒炒香;
5. 将腌制好的肉片放入锅中煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖等调味料翻炒均匀;
6. 将水煮开,加入适量盐、鸡精等调味料,放入豆芽、芹菜、木耳等蔬菜煮熟;
7. 将煮熟的肉片放入锅中,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:

1. 辣椒和花椒具有强烈的刺激性,容易引起胃寒、消化不良等不适症状,所以胃寒、腹泻、消化系统较慢的人不宜多吃;
2. 泡辣椒和花椒有热毒,患有皮肤病、口腔疾病等的人群不宜多吃;
3. 孕妇、哺乳期妇女和情绪波动较大的人不宜多吃。
泡椒水煮肉片是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人食用。但是,如果有任何身体不适,最好在烹调前咨询医生的意见。