川菜麻辣花椒鱼的做法大全
一、制作流程

1. 鱼身清洗干净,去鳞、去骨,切成鱼片。
2. 鱼片用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 切好花椒、干辣椒、葱姜蒜备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼片煎至两面金黄。
5. 把煎好的鱼片捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入花椒、干辣椒煸炒。
7. 加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、清水,烧开。
8. 把煎好的鱼片放入锅中,转小火炖煮10分钟左右。
9. 收汁完成后,加入葱花翻炒一下即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力、提高免疫力。
三、禁忌

1. 孕妇和脾胃虚弱的人群不宜多吃。
2. 吃鱼时应避免吃花椒和辣椒,以免刺激肠胃。
四、小贴士

1. 煎鱼片时,要两面煎透,口感更好。
2. 炖煮时,要加入足够的清水,以免煮糊。
3. 收汁时,要慢慢收汁,以免过于油腻。