配方及做法流程

1. 食材:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
2. 做法流程:
- 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 青椒、红椒去籽切丝备用。
- 大葱、姜切末备用。
- 热锅凉油,放入瘦猪肉丝煸炒至变色,取出备用。
- 在同一个锅中加入鸡蛋液,炒至鸡蛋凝固,取出备用。
- 热锅凉油,加入青椒、红椒丝和姜末煸炒至变软。
- 加入煸炒好的瘦猪肉丝,炒匀后加入葱花、盐、糖调味即可。
3. 适用人群:
- 适合消化系统较弱、易过敏的人群。
- 适合喜欢吃湘菜的人群。
4. 注意事项:
- 瘦猪肉丝腌制时需要适量加盐和糖,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 鸡蛋液需要炒到凝固,这样可以保证小炒肉的口感更加鲜嫩。