东坡肉是中国传统名菜之一,以肥瘦相间、酥烂入味而闻名于世。湘菜作为中国传统八大菜系之一,也有着自己独特的风味。下面,我们将介绍一种湘菜做法——东坡肉。
湘菜做法——东坡肉
材料:
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至两面金黄色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉烂软。
5. 将汤汁收干,直到汁变浓稠,将肉块捞出装盘即可。
注意事项:

1. 在焖煮肉块的过程中,一定要注意火候,不要过旺,否则肉会变硬。
2. 可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
湘菜做法——东坡肉
以上就是关于湘菜做法——东坡肉的介绍。无论是口感还是味道,都非常出色。如果你想尝试这道名菜,可以在家里自己动手做一做。