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# 配方及做法流程
新派湘菜炒菜做法大全图解

1. 食材:
- 青椒
- 红椒
- 猪肉(切丝)
- 蒜(切末)
- 姜(切末)
- 葱(切末)
- 鸡蛋
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 食用油
2. 准备工具:
- 炒锅
- 刀
- 砧板
3. 制作步骤:
1)将猪肉丝用盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。
2)青椒、红椒去籽切丝备用。
3)鸡蛋打散备用。
4)热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
5)另起锅,放入蒜末、姜末爆香。
6)加入青红椒丝煸炒。
7)倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8)加入盐、生抽调味,继续翻炒至鸡蛋熟透。
9)将炒好的肉丝倒入锅中,翻炒均匀。
10)最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
- 适合家庭成员或朋友聚餐。
- 适合任何年龄段的人群。
注意事项:
- 炒蛋时要翻炒均匀,以免出现鸡蛋老结或不散的情况。
- 肉丝煸炒至变色即可,不要过度炒制,以免影响口感。
- 青红椒丝要煸炒至熟透,以免影响口感。
- 在调味时可以根据自己的口味适量调整盐、生抽、料酒的用量。