大家好，关于蟹皇面怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蟹黄汤面最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蟹黄汤面最正宗的做法
2. 苏州排名第一的蟹黄面
3. 上海蟹黄面攻略
4. 大连蟹黄面推荐

蟹黄汤面最正宗的做法

需要的食材：面条200克、猪板油500克、青菜、鸡蛋、螃蟹1000克、小葱20克、生姜20克

1、先把生姜切片，小葱切段，再把猪板油切段，洗干净备用

2、锅中放入凉水，再放入螃蟹，然后放入姜片、料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开再煮三分钟。

3、所有螃蟹，再用专业拆蟹工具来拆蟹黄和蟹肉，先剥去蟹壳，用刀具刮下蟹壳中的蟹黄，再从中间掰开，刮下蟹黄。再剪下蟹脚挤出蟹爪和蟹钳中的蟹肉，然后再剪开蟹壳，刮下蟹身体中的蟹肉，用同样的方法拆下所有的蟹黄和蟹肉备用

4、锅控干后放入猪油，再放入少许凉水，盖上锅盖，大火烧开，直至把猪油中的水分烧干，再用中小火熬出猪油，然后捞出油渣

5、这时放入葱段和姜片来熬葱油，直至把葱结和生姜熬制微焦捞出只留葱油，然后放入拆好的蟹黄和蟹肉，再放入一勺盐，熬制蟹黄蟹肉和猪油完全融在一起，装盘备用

6、准备一个小平底锅，放入少许油煎一个荷包蛋备用。锅中放入开水，把小青菜放入锅中，烫两分钟马上捞出，再放入面条煮三分钟

7、这时碗中放入半碗凉水，然后放入煮好的面条，再放入烫好的青菜，摆上荷包蛋，然后再放上熬好的猪油蟹黄，这样一碗非常鲜美的蟹黄面就做好了

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。

苏州排名第一的蟹黄面

苏州最好吃的蟹黄面面馆：兴泰万

面馆里几个最招牌的：超级蟹黄面、超级三虾面、超级秃油黄面，还点了点小菜：蟹粉狮子头、清炒腰花、猪肝等等。

上海蟹黄面攻略

1.选择一家正宗的上海蟹黄面馆。在上海各大城区，有很多专门制作蟹黄面的面馆，您可以通过网络评分、口碑等途径来选择一家正宗的蟹黄面馆。

2.点一份正宗的上海蟹黄面。在面馆里，您可以点一份正宗的上海蟹黄面，这种面条是用优质面粉手工制作而成，配上鲜美的蟹黄和多种调料，味道非常独特。

3.品尝蟹黄面的独特口感。当您品尝蟹黄面时，可以感受到面条的柔软口感，配上鲜美的蟹黄和多种调料，味道非常鲜美，让人回味无穷。

4.了解蟹黄面的制作过程。如果您对蟹黄面的制作过程感兴趣，可以向面馆的工作人员了解制作过程。蟹黄面的制作需要经过多个步骤，包括选料、和面、拉面、配调料等，非常繁琐。

5.尝试其他口味的蟹黄面。除了传统的上海蟹黄面，还有很多其他口味的蟹黄面，例如蟹黄虾仁面、蟹黄鱼片面等，您可以尝试一下这些口味，发现更多蟹黄面的美味。

6.搭配小菜一起食用。在食用蟹黄面时，您可以搭配一些小菜一起食用，例如凉拌黄瓜、醋溜土豆丝等，这些小菜可以增加食欲和口感。

7.注意食用量和健康饮食。蟹黄面虽然美味，但是要注意食用量，不要贪吃过多，以免对身体造成负担。同时，也要注意健康饮食，选择卫生安全的餐厅和注意营养搭配。

总之，上海蟹黄面是一道非常美味的中式面食，品尝正宗的上海蟹黄面是很多游客和当地居民的美食之旅。

大连蟹黄面推荐

大连蟹黄面是当地著名的特色美食之一，特点是面条细滑，汤面丰富浓郁，融合了蟹黄的鲜美。推荐品尝大连蟹黄面时，可以选择在市区内的老字号餐馆尝试，这些餐馆历史悠久，保留着正宗的做法和独特的口味。

一般而言，大连蟹黄面的汤底选用新鲜的大闸蟹黄熬制而成，搭配着鲜嫩的蟹肉和软嫩的面条，入口滑爽且醇香可口。无论是本地人还是游客，都能在品尝大连蟹黄面时感受到它的美味与独特风味。

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