湘菜香辣大闸蟹做法大全

配方:
- 大闸蟹 500 克
- 辣椒面 20 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 大闸蟹刷洗干净,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入辣椒面、生姜、大葱爆香。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。
5. 加入煮熟的大闸蟹,再加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 收汁,加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合大闸蟹爱好者。
注意事项:

1. 大闸蟹要在开水中煮熟,避免夹生。
2. 煮大闸蟹时,加入适量食用油,可以防止大闸蟹壳破裂。
3. 香辣大闸蟹口味重,建议适量食用,避免过度摄入盐和其他调料。