木耳炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 木耳(泡软)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 将木耳泡软,焯水备用。
2. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入料酒,煮至香味挥发。
3. 加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒。
4. 加入适量的盐、生抽、白糖,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的木耳,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮至猪肉熟透,用适量的生粉勾芡即可。
注意事项:

1. 猪肉丝要切得细长,口感更好。
2. 木耳焯水后要沥干备用。
3. 炒青红椒时,要快速翻炒,避免炒糊。
4. 加水时要一次性加足,避免反复加水导致水分过多,影响口感。
木耳炒肉是一道美味的湘菜,肉质鲜嫩,木耳爽脆,口感丰富。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也放松心情。