海参炖排骨是一道营养丰富的菜肴,但是怎么做才好吃呢?下面是一些制作海参炖排骨的技巧:
材料:
- 海参 200 克
- 排骨 200 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将海参用清水泡发,去除杂质,洗净后切成小块。
2. 排骨洗净,用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去,再加入海参、盐、鸡精,继续炖煮 5 分钟。
5. 最后加入清水,煮沸后转小火炖煮 1 小时,直到排骨和海参入味即可。
注意事项:

1. 泡发海参时,可以加入一些红枣、枸杞等食材,可以增加营养和口感。
2. 炖煮时可以用砂锅或者陶瓷锅,避免用铁锅,因为海参会吸收铁的味道。
3. 在加入清水时,可以先加热水,再加入冷空气,这样可以使得清水更加清澈。
海参炖排骨是一道美味营养的菜肴,可以尝试自己在家制作,享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣。