湘菜凉拌苦菊的做法窍门
配方:
- 苦菊 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 苦菊去头去尾洗净,切成条状。
2. 干辣椒切段,生姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入苦菊条煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量醋,翻炒均匀。
7. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢健康饮食的人。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,不要炒糊了,以免影响口感。
2. 炒苦菊时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
4. 醋的用量要适中,过多或过少都会影响口感。