大家好，今天给各位分享长条萝卜干怎么弄好吃的一些知识，其中也会对腌大萝卜干最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 萧山萝卜干怎么做好吃
2. 腌大萝卜干最正宗的做法
3. 风干萝卜条怎么做好吃
4. 周幺姑萝卜干腌制方法

萧山萝卜干怎么做好吃

大家好，我是阿霖美食，很高兴回答平台这个问题。萧山萝卜干是浙江的一道传统的腌菜。也是一个名咸菜吧？萝卜干萧山萝卜手工腌制脆甜美味酱菜下饭咸菜爽脆可口。今天阿霖给大家分享一道不一样的萧山萝卜干的做法。

《青豆肉丁炒萧山萝卜干》

1主料：萧山萝卜干350克。

2副料：青豆50克，里脊肉丁50克，青红线椒各10克，葱姜蒜少许。

3调料：盐3克，鸡粉3克，味达美5克，香油3克蚝油5克。下面我们开始操作。

4首先我把萝卜干切成像青豆大小的丁。里脊肉切丁。青红线椒切成长约1cm的圈。葱姜蒜都切成切成末。

5起锅上火，把青豆用热水煮一下倒出备用。热锅凉油滑锅。锅内加入肉丁，炒香之后加入葱姜蒜，青红线椒。

6锅中下入蚝油，盐鸡粉。然后锅中加入萧山萝卜干和青豆翻炒。最后加入味达美和香油。炒香出锅装盘即可。这盘肉丁炒萧山萝卜干就做好了。我是阿霖美食喜欢的可以关注我哦。谢谢

腌大萝卜干最正宗的做法

第一，萝卜要提前晒干的，如果没有的话，大家就得先晒了，把萝卜切条，用盐腌制出水分，然后放到外面彻底晒干。

第二，晒干晒透的萝卜条，准备200g，用水冲洗一下，然后放到一大盆水里，进行泡发，这里要用开水泡哦。原本比较少的萝卜条，这样一泡就很多了，就跟木耳一样，泡好后将水分攥干。

第三，因为萝卜干比较长，所以我们将其切成小块或者小条，再加上一勺盐，抓匀继续腌制一下，这样会更脆的。大概15分钟的时间，把萝卜冲洗一下，用厨房纸将外面的水分擦拭一下。

第四，接下来，往萝卜干里面，分别加入1勺半粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺辣椒油、1勺白糖、少许鸡精味精、1勺五香粉、2勺花椒粉，盐就不要放了哈，因为在刚才，还有在最开始的腌制时，都用到了盐，本身就带着咸味了。

第五，不要用筷子搅拌，一定要戴上一次性手套，进行抓拌，这样抓拌更均匀，每一根萝卜条上，都会裹满调料，才能更好的入味。准备一个罐子，将其装进去，一定要密封好，放到冰箱腌制5、6天，就可以拿出来吃了。

风干萝卜条怎么做好吃

风干萝卜条炖猪蹄最好吃，在炖的前一晚，把风干萝卜条用水泡一晚，把它泡胀，然后把它放到炖好的猪蹄汤里煮上，15分钟左右就行了

周幺姑萝卜干腌制方法

1、首先将萝卜洗干净削头去尾，用刀切成长条。

2、然后晒制成萝卜干。

3、将晒好的萝卜干收在盆中，

（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。

5、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水

（约1大碗）、再放点醋、白酒

（少量，各约一小汤勺）。

6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉

（或十三香），要抖均匀。

7、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。

好了，关于长条萝卜干怎么弄好吃和腌大萝卜干最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！