湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、麻、鲜、香等特点而著名。在湘菜中,家常菜是最受欢迎的一种,下面我将介绍一些常见的湘菜家常菜做法。

1. 剁椒鱼头
这是一道非常受欢迎的湘菜,以鱼头和剁椒为主要材料。将鱼头洗净,加入剁椒、姜、蒜、盐、料酒等调味料腌制20分钟,然后煎至金黄色。最后将汤汁烧开,放入鱼头和剁椒,煮熟即可。
2. 红烧肉
这是一道湘菜中非常经典的菜肴,以猪肉为主要材料。将猪肉切成小块,用开水焯水去除血沫。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量酱油、糖、料酒等调味料,继续煸炒至肉块表面微焦即可。
3. 口味虾
这是一道非常简单的湘菜,以虾为主要材料。将虾去壳去头,加入盐、料酒等调味料腌制10分钟。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的虾煸炒,最后加入适量酱油、糖、醋等调味料即可。
4. 辣椒炒豆腐
这是一道湘菜中非常有名的菜肴,以豆腐为主要材料。将豆腐切成小块,加入辣椒、姜、蒜等调味料腌制10分钟。热锅凉油,加入腌制好的豆腐煸炒,最后加入辣椒和调味料即可。
以上是一些常见的湘菜家常菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐。