湘菜 - 洋葱炒牛排的做法及流程
配方:
- 牛排 200 克
- 洋葱 1 个
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
做法流程:

1. 牛排去筋膜,切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制 15 分钟。
2. 洋葱去皮,切成小块;青红椒去籽,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下牛排煸炒至变色,盛出备用。
5. 留底油,加入洋葱煸炒出香味,再加入青红椒翻炒。
6. 加入葱姜蒜末继续煸炒,加入适量盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味。
7. 加入炒好的牛排翻炒均匀。
8. 翻炒至牛排熟透,汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合中高收入人群,尤其是肉食爱好者。
注意事项:

1. 牛排要腌制一段时间,使其更入味。
2. 炒牛排时要快速翻炒,避免时间过长导致肉质变硬。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 炒洋葱和青红椒时要快速翻炒,避免炒糊。